![]() ![]() | |
Biografia | |
---|---|
Naixement | (fr) Georges Auguste Escoffier ![]() 28 octubre 1846 ![]() Vilanòva Lobet (França) ![]() |
Mort | 12 febrer 1935 ![]() Montecarlo (Mònaco) ![]() |
Activitat | |
Camp de treball | Gastronomia de França ![]() |
Ocupació | xef, restaurador, escriptor ![]() |
Ocupador | Hôtel Ritz Paris ![]() |
Membre de | |
Alumnes | Paul Jullemier ![]() |
Obra | |
Obres destacables
| |
Premis | |
Georges Auguste Escoffier (28 d'octubre de 1846 – 12 de febrer de 1935) va ser un cuiner francès i escriptor de temes culinaris que va popularitzar i posar al dia els mètodes tradicionals de la gastronomia francesa. És una figura llegendària entre els xefs i els gurmets. Gran part de la tècnica d'Escoffier es basa en la d'Antoine Carême, un dels codificadors de l'haute cuisine francesa. Va introduir una disciplina en les cuines.[1]
© MMXXIII Rich X Search. We shall prevail. All rights reserved. Rich X Search